五香水煮毛豆

主料 ： 毛豆500克 水 4人份
辅料 ： 大料2个 花椒1勺 小茴香1勺 香叶2片 干辣椒2个 盐 食用油1勺

夏天夜晚的街上是一年四季中最热闹的季节。楼下的烧烤店是我们常去光顾的地方，几个要好的朋友聚在一起，说着现今、谈着过往。要上几个肉串、添上几瓶啤酒、当然一盘碧绿又鲜嫩的毛豆是必不可少的。

步骤 step

1

准备材料。

步骤 step

2

毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味。（如果懒也可以不剪）

步骤 step

3

锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来。

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4

倒入毛豆，用筷子搅拌两下。

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5

加入盐。

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6

加入食用油搅拌均匀。

步骤 step

7

煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄。

步骤 step

8

装盘上桌。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒放入冰箱冷藏。

五香水煮毛豆的成品图

五香水煮毛豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮毛豆时放入盐和油，让毛豆颜色更绿，不会变黄。
2、毛豆煮的时间不可太长，否则毛豆失去脆嫩的口感，而且还会发黄。
3、毛豆剪去两头，便于入味，如果懒也可以不剪。
4、煮毛豆要全程不盖锅盖。
5、如果想要更入味，煮好后一定不能留在锅里，要连汤一起装进保鲜盒放进冰箱才不会发黄。