无油少糖土豆脆片

主料 ： 土豆泥80克 红薯粥150克 胡萝卜末40克
辅料 ： 淀粉60克 黑胡椒粉少许 蜂蜜20克 糖10克 盐2克

　　喜欢吃薯片吗？似乎很少有人能抵挡这一著名的垃圾食品的魅力。今天给大家推荐一款无油少糖的薯片做法，又松又脆，甜、咸口味都可以，哪怕不调味都能让你咔嚓咔嚓停不下来！

步骤 step

1

准备好食材，土豆泥、粥、淀粉是必需品，其他可根据自己的喜好更换。

步骤 step

2

将红薯粥分次放入搅拌机，添加少量水，打成米糊，水量以机器能工作为准。

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3

米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉。

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4

再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中，搅拌均匀。

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5

分次加入淀粉搅拌均匀，淀粉的量不是一定的，以面糊的状态为准，状态看下一步。

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6

面糊的状态是：舀一小勺面糊，能粘在勺子上不掉下来即可。

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7

蛋卷机中高火预热，用两把勺子，一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊，另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置（一盘3团面糊）。

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8

盖上盖子，扣好搭扣，开始会有大量白烟，并伴有滋滋滋的声音，这是水汽蒸发。

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9

等到白烟稀少时可开盖看看上色情况，如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤；如果脆片边缘微黄则可出炉了。

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10

刚出炉的脆片是有点软的，但几秒就变脆了，如果冷了还是软的，可回炉再烘烤。

无油少糖土豆脆片的成品图

无油少糖土豆脆片的烹饪技巧

技巧 tips

①红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类，没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥，就用它了。
②面糊中也事加其它蔬菜或肉类，但要切成碎末或打成泥。
③打米糊时加水是为了机器更好工作，水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水。
④淀粉的用量也要视实际情况而定，最后面糊的状态是比较稠厚的，达到粘在勺子上不掉下来为准。
⑤蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况，如果不够可继续盖盖子烘烤。
⑥刚出炉的脆片是软的，几秒就脆了，如果冷却后还软，可回炉再烘烤。