炸素鱼夜宵

主料 ： 杏鲍菇100克 鸡蛋1个 淀粉10克 面粉20克
辅料 ： 椒盐1克

炸素鱼其实就是干炸杏鲍菇，只是我把它端上桌老公看了一下说什么时候你买的小鱼呀？也没见你出门今天，我说这盘鱼是我的杰作 所以我今晚的夜宵干炸杏鲍菇就更名为炸素鱼了

步骤 step

1

杏鲍菇手撕成条加入少许玉米淀粉拌匀

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2

蛋液加入水面粉调成糊状

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3

杏鲍菇挂糊上浆

步骤 step

4

油温烧至6.7分放入炸成金黄色捞出

步骤 step

5

重新将油温加热到10成热放入锅里进行第二次复炸，

步骤 step

6

炸好的又香油酥椒盐撒上炸素鱼就做好了

炸素鱼夜宵的成品图

炸素鱼夜宵的烹饪技巧

技巧 tips

要想酥脆一定记得炸第二次
杏鲍菇洗干净要把水分稍挤一下