奶黄包

主料 ： 中筋面粉400克 2人份
辅料 ： 鸡蛋 (奶黄馅原料) 2个 吉士粉 (奶黄馅原料)10克 鲜牛奶 (奶黄馅原料)100克 砂糖 (奶黄馅原料)100克 奶粉（无糖） (奶黄馅原料)30克 中筋面粉 (奶黄馅原料)25克 无盐黄油 (奶黄馅原料)50克 发酵粉 (面皮原料)4克 白糖 (面皮原料)10克

为了让孩子吃上可口的早餐，我也是绞尽脑汁了。这不，这几天开始琢磨做这个了，看到图片就知道是啥了吧？一款完美的奶黄包，除了馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味。有一次在超市买了速冻的奶黄包，来家蒸了后，哎呀！那个香味啊！就感觉很不对的香味，不知放了多少的香精呢。自那次以后就再也不买奶黄包了，我自己琢磨着馅料的配比，做了今天的奶香浓郁的，用了真材实料的奶黄包，孩子别提多爱吃了，吵着说：多包点馅哈！不信你也试试呢？保管孩子喜欢吃的。记住这个奶黄馅的配方，包在面包里也很好吃呀！

步骤 step

1

将鸡蛋和白糖放入盆里；

步骤 step

2

鸡蛋搅散后倒入牛奶拌匀；

步骤 step

3

再倒入面粉和奶粉、吉士粉（吉士粉是提香味的，没有也可以不放的）；

步骤 step

4

充分的搅拌均匀，没有干粉的颗粒；

步骤 step

5

再加入黄油，黄油可以不融化的，后面蒸的时候黄油会化开的；

步骤 step

6

将盆放入蒸锅里，蒸锅放足够的水，蒸20分钟左右；

步骤 step

7

每隔3~5分钟，要搅拌一次，因为会结块的；

步骤 step

8

蒸好后拿出来搅拌一会，晾凉，美味的奶黄馅就做好了。

步骤 step

9

奶黄包的制作过程：将面皮的原料混合，一点点加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温下发酵；

步骤 step

10

发酵好的面团，倒在案板上，撒上干面粉，揉滋润；

步骤 step

11

将大的面团分成小剂子，大小按自己喜欢的（我分的是65克一个），将小的面剂揉光滑，再松弛15分钟；

步骤 step

12

取一面剂，用手按扁，放入做好的奶黄馅；

步骤 step

13

和好封口后，封口朝下，放在盖帘上，盖上湿的纱布，二次醒发40分钟；

步骤 step

14

蒸锅里放入水，放入奶黄包，蒸锅上汽后，中高火蒸20分钟，就熟了。

奶黄包的成品图