玫瑰花饼

主料 ： 普通面粉260克 猪油100克 糖粉15克 5人份
辅料 ： 白芝麻30克 熟糯米粉50克 玫瑰花酱150克 核桃仁30克 水50克

疏肝解郁、酥松香甜的玫瑰花饼是叶子最喜欢的饼之一。层次丰富、口感酥松的饼皮，包裹着香气浓郁、口味清甜的馅料，真的很美妙！馅料可以使用单纯的玫瑰花馅，也可以根据自己喜好加入果仁碎，口感和营养更加丰富。
油皮：普通面粉140克 猪油40克 水50克 糖粉15克;
油酥：普通面粉120 猪油60;
馅料：玫瑰花酱150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克

步骤 step

1

把油皮材料全部放入面包机桶里。

步骤 step

2

选择面包机“自动和面”功能，按下开始按键，时间设定为15-20分钟。

步骤 step

3

程序结束后，取出面团装入保鲜袋松弛30分钟以上。油酥材料混合成团即可。

步骤 step

4

馅料混合后冷藏30-60分钟。

步骤 step

5

按自己喜好把油皮和油酥分别分成10或12份。

步骤 step

6

取一块油皮按包入一块油酥。

步骤 step

7

包好擀长，卷起。

步骤 step

8

依次放好，松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）

步骤 step

9

再次擀长卷起。

步骤 step

10

依次放好，再次松弛20分钟。（全程盖保鲜膜）

步骤 step

11

把馅料分成和饼皮同等分量，团圆。

步骤 step

12

取一块皮，两段向中间捏起。

步骤 step

13

擀薄，包入馅料。

步骤 step

14

包好按扁，用牙签插几个洞，放在烤盘里，放入预热好的烤箱180度18分钟左右。

玫瑰花饼的成品图

玫瑰花饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.糯米粉小火炒至微黄，即可作为糕粉使用。
2.可以食用新鲜玫瑰花时间不长，在没有鲜花的季节我们用玫瑰花酱代替，含水量比较高，所以需要加入糕粉，冷冻后再使用。
3.油皮要充分揉匀，松弛足够时间。
4.这里使用的是面包的自动和面功能。