炒米粉

主料 ： 蒜薹100克 胡萝卜100克 香菇3朵 米粉（干）2盘 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 油 盐1勺 生抽1勺 葱

米粉，是中国南方地区非常流行的美食，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，非常好吃。

步骤 step

1

食材都准备好

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2

蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用

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3

鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用

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4

干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右

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5

炒锅里放油，放入葱花炝锅

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6

倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇

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7

加入一勺生抽

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8

加入一勺盐调味

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翻炒一下

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放入泡软的米饭，快速翻炒

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最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可

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米饭炒好了

炒米粉的成品图

炒米粉的烹饪技巧

技巧 tips

干的米粉要提前泡一下，用凉水泡软，泡的时间不要太长，不然炒的时候会发黏