红烧猪蹄
主料 : 猪蹄2个 4人份辅料 : 植物油2汤匙 冰糖3小勺 料酒2小勺 老姜4片 小葱4颗 生抽2汤匙 老抽0.5汤匙 八角2个 花椒1小勺 热炒鲜露1汤匙 鸡粉0.5小勺
年夜菜要吃鱼~~~连年有余~~
年夜菜要吃鸡~~~吉祥如意~~
年夜菜要吃排骨~~~节节登高~~
年夜菜要吃猪蹄~~~发财就手~~
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全国各地的年夜菜,或许食物不同,或许习俗不同~~~
但无一例外,年夜菜都是寓意吉祥的食物~~不仅满足了口腹之欲,还带着对来年的美好期许~~
我家乡的年夜菜少不了鸡鸭鱼猪等~~~也少不了美味佳肴~~
比如这道【红烧猪蹄】~~就有“发财就手”的寓意~~
如果食用春节餐桌上的猪蹄,就有“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”的寓意~~
如果是你是上班族,“往前挠,升官发财”~~
如果是你是学生族,“往前挠,学习进步”~~
猪蹄有这么美好的寓意,年夜菜如何少得了猪蹄呢~~o(∩_∩)o 哈哈~~
一道【红烧猪蹄】送给大家~~~~
猪蹄富含胶原蛋白,营养价值丰富~~~还具有美容养颜的功效~~
而且还有“发财就手”的寓意~~
新的一年,祝福爱我的人和我爱的人在今年都发大财~~~o(∩_∩)o~~~
1
备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;
步骤 step2
煮锅倒入清水,料酒,姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;
步骤 step3
将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;
4
炒锅烧热,倒入植物油烧热;
步骤 step5
放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;
步骤 step6
放入猪蹄翻炒至变色;再倒入生抽,老抽,热炒鲜露翻炒;
步骤 step7
调入料酒,姜片炒匀;
步骤 step8
将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;
步骤 step9
大火收汁;调入鸡粉翻拌均匀;
10
起锅,点缀葱花。
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧 tips1、调料可根据个人口味调整;
2、冰糖可碾碎一点,更容易炒出糖色;
3、盐会使肉质变老,所以不放盐;