豆腐鸡蛋

主料 ： 鸡蛋2个 豆腐1块 3人份
辅料 ： 大蒜3瓣 辣椒3个

鸡蛋和豆腐都非常常见，但是将这两样常见的食材放在一起做菜还是比较少见的。

步骤 step

1

准备所需食材，将豆腐清洗干净后切成小块，而鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许盐，搅打出浓密气泡，最后将大蒜和小米辣切碎备用；

步骤 step

2

调配料汁：1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉，1大碗清水，搅拌均匀备用；注意：淀粉无需太多，甚至不放也可；

步骤 step

3

起锅，锅内倒入稍多的食用油，烧至8成热后，倒入豆腐丁块，煎至两面金黄；

步骤 step

4

将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中，翻炒至蛋液凝固；

步骤 step

5

均匀倒入调好的料汁，中小火咕噜咕噜煮至入味；

步骤 step

6

等到汤汁差不多的时候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均匀即可出锅；

豆腐鸡蛋的成品图