凉拌蒜薹

主料 ： 蒜薹250克 木耳 胡萝卜半根 3人份
辅料 ： 蒜三四瓣 盐 生抽 醋 鸡精 玉米油 花椒油 花生

蒜薹是比较常吃的一款蔬菜，它是从大蒜中抽出的花茎！具有很好的杀菌作用！蒜薹比较常见的是炒着吃吧，不过其实凉拌着吃别有一番滋味哦！

步骤 step

1

将蒜薹切成段，胡萝卜切成片

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2

木耳泡发洗净

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3

锅中加入水放入少量的油烧沸

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4

放入胡萝卜，蒜薹烫熟

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5

捞出放入事先准备好的凉白开中

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6

木耳烫熟

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7

将蒜薹撕成四条丝

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8

蒜拍扁切碎

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9

将蒜薹，木耳，花生，蒜泥放入一个深盘中

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10

加入盐，生抽，醋，鸡精，锅中放入玉米油，花椒油烧热，淋在上面

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11

翻拌均匀

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12

盘中摆上胡萝卜

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将拌好的蒜薹铺在胡萝卜上即可

凉拌蒜薹的成品图

凉拌蒜薹的烹饪技巧

技巧 tips

1、烫菜时要在水中加油，这样能保证蔬菜的色泽没有太大变化
2、不喜欢花椒油可以用辣椒油代替或者直接放玉米油就可以了