凉拌蒜薹
主料 : 蒜薹250克 木耳 胡萝卜半根 3人份辅料 : 蒜三四瓣 盐 生抽 醋 鸡精 玉米油 花椒油 花生
蒜薹是比较常吃的一款蔬菜,它是从大蒜中抽出的花茎!具有很好的杀菌作用!蒜薹比较常见的是炒着吃吧,不过其实凉拌着吃别有一番滋味哦!
步骤 step1
将蒜薹切成段,胡萝卜切成片
步骤 step2
木耳泡发洗净
步骤 step3
锅中加入水放入少量的油烧沸
步骤 step4
放入胡萝卜,蒜薹烫熟
步骤 step5
捞出放入事先准备好的凉白开中
步骤 step6
木耳烫熟
步骤 step7
将蒜薹撕成四条丝
步骤 step8
蒜拍扁切碎
步骤 step9
将蒜薹,木耳,花生,蒜泥放入一个深盘中
步骤 step10
加入盐,生抽,醋,鸡精,锅中放入玉米油,花椒油烧热,淋在上面
步骤 step11
翻拌均匀
步骤 step12
盘中摆上胡萝卜
步骤 step13
将拌好的蒜薹铺在胡萝卜上即可
凉拌蒜薹的成品图
凉拌蒜薹的烹饪技巧
技巧 tips1、烫菜时要在水中加油,这样能保证蔬菜的色泽没有太大变化
2、不喜欢花椒油可以用辣椒油代替或者直接放玉米油就可以了