赛螃蟹

主料 ： 鸡蛋2个 龙利鱼50克
辅料 ： 姜 蒜5克 白醋5克 香油5克 生抽5克

无

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1

蒜末切碎备用

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2

龙利鱼切成肉糜

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3

姜蒜末加生抽白醋，香油

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4

鸡蛋分离，龙利鱼放入蛋清中，搅拌均匀

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5

油温三成热，加鱼，低温滑炒至刚刚凝结

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6

蛋黄炒熟加盐

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7

二者混合放入盘中，淋汁

赛螃蟹的成品图