青椒炒赤贝

主料 ： 赤贝500克 青椒100克 2人份
辅料 ： 胡萝卜50克 调和油15毫升 盐少量 姜10克 大蒜10克

赤贝和其它贝壳类海鲜一样味道是非常鲜美的，它的营养价值也是很高的。它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，尤其是维生素E的含量更是丰富。它还是一种具有保健作用的食材，它能降低胆固醇、降血脂，这对三高人群来说是极为有益的食材，不妨经常食用一些。赤贝的做法有很多，可炒可拌，每种做法都各具特点，用赤贝做的美食老公非常喜欢，每次做他都能吃上一盘，足可以看出赤贝的鲜香美味确实深受人们的喜爱。

步骤 step

1

新鲜赤贝肉去除外围裙边部分，只留中间肉厚的部位，然后清洗干净控干水分

步骤 step

2

将菜刀横放，将赤贝肉用刀从中间片成两片，然后再次用水洗净控干水分

步骤 step

3

将青椒切小块，胡萝卜去皮后切成片，大蒜拍扁后再切几下，姜切小片

步骤 step

4

炒锅中放入调和油，油热后放入大蒜和姜爆出香味

步骤 step

5

放入胡萝卜片翻炒几下

步骤 step

6

然后再将青椒放入锅中翻炒几下

步骤 step

7

炒至青椒和胡萝卜稍微有些变软即可

步骤 step

8

将处理干净的赤贝肉放入锅中

步骤 step

9

用铲子将食材翻炒一会，时间不能太长，然后根据自己口味放入盐

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10

将食材和盐充分混合后即可出锅了

青椒炒赤贝的成品图

青椒炒赤贝的烹饪技巧

技巧 tips

1、赤贝一定要新鲜，不能有异味；

2、赤贝处理时要细心一些，将不可食用部分清理干净，多用水清洗几次；

3、赤贝易熟不能炒时间长，否则就老了咬不动的；

4、赤贝食用要