青笋炒香菇

主料 ： 干香菇50克 青笋1个 1人份
辅料 ： 大蒜3粒 香菜少许 花生油10毫升 盐 生抽1勺

相对新鲜的香菇来说，干香菇的口感更加软滑若嫩，无论是煲汤还是炒菜，都比新鲜的香菇要好吃些。而且干香菇很容易储存，所以家里多准备一些很方便呢。
青笋炒香菇，青笋的脆爽和香菇的滑嫩相得益彰，真是天作之合的一个菜。记得第一次炒这个菜，老公就大赞好吃，一个人吃了好多，所以后来我就经常炒这个菜，如果青笋没有，也可以换成别的食材，芹菜花菜都可以，非常好吃。你一定要试试哦。

步骤 step

1

准备好食材。干香菇先用清水洗一下，再泡半个小时以上，完全变软就可以了。挤干水分待用

步骤 step

2

泡软的香菇切成粗丝，大蒜切成末待用。

步骤 step

3

青笋去掉老皮，切滚刀块待用。

步骤 step

4

炒锅放油，烧热后下入一半蒜片爆香。

步骤 step

5

再加入青笋块和香菇块一起翻炒。

步骤 step

6

大约2分钟之后，差不多就炒熟了，加入盐、生抽调味。

步骤 step

7

最后加入剩下的一半蒜末，和少许香菜段，关火炒匀就可以了。

青笋炒香菇的成品图

青笋炒香菇的烹饪技巧

技巧 tips

干香菇香味很浓郁，比新鲜的更好吃。