油焖大虾

主料 ： 茶油5克 青虾500克 2人份
辅料 ： 糖3克 红烧酱油5克 原汁酱油5克 耗油3克 盐3克 食用油8毫升 姜丝 葱

油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。

步骤 step

1

将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用

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2

锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄

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3

倒入调料，加盖焖3分钟

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4

大火收汁出锅

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5

出锅即可食用

油焖大虾的成品图