拍黄瓜

主料 ： 黄瓜1根 蒜米2瓣 辣椒2个 盐2克 香醋5克 生抽20克 白砂糖15克 3人份
辅料 ： 橄榄油5克

帮村长家摘完黄瓜已经是傍晚了，回来累的不想动，晚上都不想做饭了。带了一些黄瓜回来，刚从地里摘回来的黄瓜就是新鲜，我家先生提议做拍黄瓜。食材新鲜，怎么做都好吃，黄瓜简单洗干净，拍碎，加上简单的调料，吃起来特别的清凉爽口。夏天吃黄瓜清热去火，热量低，经常吃还有美容的效果，凉拌黄瓜的时候加点香醋，还能帮助消化。

步骤 step

1

黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开

步骤 step

2

黄瓜切成合适入口的大小，有些比较大块的地方可以切小一点

步骤 step

3

拍好的黄瓜放深的大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉，这样在拌调味料的时候能充分入味，吃起来更香

步骤 step

4

腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米都切碎

步骤 step

5

腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋

步骤 step

6

加入橄榄油和白砂糖混合

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7

时间允许的话，可以放冰箱冷藏20分钟，吃起来冰冰凉凉的，很舒服

拍黄瓜的成品图

拍黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1.黄瓜选直的比较好拍
2.凉拌汁根据口味灵活调整份量