苦瓜炒肉

主料 ： 苦瓜一根
辅料 ： 油一勺 盐一撮 肉丝 青红椒各一个

小时候，因为牙齿不好，一吃瘦肉就塞牙，所以我喜欢上了大砣大砣的肥肉，直到现在我都觉得肥肉吃起来比瘦肉甜多啦！长肉肉的肥肉，真是让我又爱又恨呢！这几天有点馋肥肉了，买了一些五花肉，配着刚上市的苦瓜，吃得很尽兴呀！

步骤 step

1

苦瓜和五花肉都切片

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2

苦瓜片中放入少许盐

步骤 step

3

用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

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4

肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

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5

青红椒切丝备用

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6

腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

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7

油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

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8

放入苦瓜片

步骤 step

9

再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

步骤 step

10

撒入盐 ，翻炒均匀即可。

苦瓜炒肉的成品图

苦瓜炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

五花肉煸炒出多余的油脂更健康。

苦瓜不用炒太久，口感脆脆的更好吃！