苦瓜拌黑木耳

主料 ： 苦瓜1根 黑木耳100克 红椒1个 3人份
辅料 ： 油 盐 凉拌汁 香油

黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度得保留了食材的营养价值，吃起来清脆爽口

步骤 step

1

苦瓜去籽去瓤后切成丝

步骤 step

2

木耳泡发洗净

步骤 step

3

将木耳切成丝，红椒切成圈

步骤 step

4

锅中放水，加入盐和油

步骤 step

5

放入苦瓜焯烫

步骤 step

6

捞出浸入凉白开中

步骤 step

7

木耳焯水

步骤 step

8

焯水的木耳放入凉白开中

步骤 step

9

将木耳和苦瓜沥干放入碗中，加入盐拌匀

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10

加入凉拌汁

步骤 step

11

加入香油

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12

加入红椒圈拌匀即可

苦瓜拌黑木耳的成品图

苦瓜拌黑木耳的烹饪技巧

技巧 tips

焯水时在水里放一点盐和油可以保持苦瓜的颜色翠绿