韭菜苔炒鸡蛋

主料 ： 韭菜苔100克 2人份
辅料 ： 鸡蛋2个 植物油10克 盐1克

韭菜苔是韭菜开花的嫩茎，有韭菜的辛香，含有大量的维生素A，润肺、护肤、防感冒。有补肾助阳、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用，用于治疗阳痿、早泄、遗精、腰膝痛，女性的带下、产后出血等。
韭菜苔含有大量粗纤维，不易被肠胃消化吸收，所以，容易便秘的人适当吃一些韭菜苔也是很有帮助的，肠胃不好容易腹泻的人就不要多吃了。

步骤 step

1

准备鸡蛋和韭菜苔

步骤 step

2

韭菜苔洗净、切去根部较硬的部分、切成段儿，鸡蛋打散

步骤 step

3

起油锅，油热后倒入蛋液

步骤 step

4

炒熟鸡蛋盛出备用

步骤 step

5

锅内放少许油，火稍微大一些，放入韭菜苔迅速翻炒几下

步骤 step

6

放入盐翻匀，淋入少许水防干锅

步骤 step

7

然后放入鸡蛋

步骤 step

8

炒匀就行了

韭菜苔炒鸡蛋的成品图