胡萝卜木耳炒山药

主料 ： 山药1根 黑木耳一小碗 胡萝卜1段 3人份
辅料 ： 姜片2片 玉米油30毫升 盐1勺 清水半碗 料酒3-5克

木耳山药，营养又健康！多吃木耳身体棒！

步骤 step

1

使用的干货，一点点提前用清水泡发。

步骤 step

2

山药去皮，带手套削皮，或者一边冲水一边削皮，这样粘液不会沾到皮肤上。清洗干净用切片工具，切成如图形状薄片。

步骤 step

3

胡萝卜去皮洗净，同样操作。泡发的黑木耳，清洗干净，要冲掉里面可能残留的沙粒。然后沥干水分备用。

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4

姜切两片。

步骤 step

5

干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香。

步骤 step

6

倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒。

步骤 step

7

翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒。

步骤 step

8

倒入一点点料酒去除涩味。炒匀。

步骤 step

9

然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟。

步骤 step

10

然后加入盐调味。

步骤 step

11

翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可！

步骤 step

12

装盘。

胡萝卜木耳炒山药的成品图

胡萝卜木耳炒山药的烹饪技巧

技巧 tips

1、黑木耳提前泡发。要清洗干净，木耳里偶尔会有沙。2、山药削皮一定要注意，粘液沾到皮肤会发痒的。3、山药脆脆的即可。清爽可口。