胡萝卜玫瑰馒头

主料 ： 中筋面粉300克 清水150克 胡萝卜150克 3人份
辅料 ： 糖20克 酵母(干)3克 食盐2克

我家小妞爱吃的玫瑰花馒头，加入胡萝卜更营养也更好看

步骤 step

1

胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克

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2

将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用

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3

面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁

步骤 step

4

揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大

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5

取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团

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6

将面团按扁，擀成圆形面皮

步骤 step

7

每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹

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8

另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上

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9

将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散

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10

在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花

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11

依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右

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12

大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可

胡萝卜玫瑰馒头的成品图

胡萝卜玫瑰馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1、 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团
2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水
3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩