海苔胡萝卜炒饭

主料 ： 胡萝卜50克 隔夜饭150克 明太鱼籽烤海苔10克 1人份
辅料 ： 葱1根 姜蒜少许 盐少许 食用油

明太鱼籽烤海苔，其实就是可以直接吃的休闲零食，咸香酥脆。包装袋上，它被堆放在米饭之上，原来它还可以用来拌饭？那就用它来炒个饭试试？
炒饭还是要用长粒香米才好吃，而最后的一点点长粒香米刚刚够蒸出一碗饭。翻找一下冰箱，有胡萝卜可以用来配色，其实鸡蛋也可以炒进去，再加上葱，红黄绿就都有了。但是，懒得炒鸡蛋，想想还是算了吧。就来个简简单单的海苔胡萝卜炒饭算了。
胡萝卜尽量切细，混在米粒中才不会特别突出。海苔可以直接吃，最后放入拌匀即可。烤海苔原本就有足够的咸味，盐其实也可以不用，象征性地来上那么一点就行。
炒出来，看上去也是缤纷多彩的一碗饭。米饭粒粒分明，咸香爽口，只是酥脆的海苔受热变软，混在米饭里，已然吃不到那酥脆的感觉。

步骤 step

1

用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油。

步骤 step

2

分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。

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3

胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。

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4

将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。

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5

当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。

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6

倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。

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7

倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。

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8

放入少许盐，翻炒均匀。

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9

倒入葱花，快速翻炒均匀。

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10

最后放入海苔，

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迅速翻炒均匀后熄火。

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12

盛入碗中，压实，

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扣在盘中，

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表面撒少许海苔点缀。

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明太鱼籽 海洋美味

海苔胡萝卜炒饭的成品图

海苔胡萝卜炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

胡萝卜与葱的用量可以随自己喜好酌情增减。
明太鱼籽烤海苔也可以用一般海苔碎代替。
海苔自有咸味，加盐需酌减。