豆角炒饭

主料 ： 剩米饭1碗 油豆角150克 油豆1小碗 2人份
辅料 ： 油 猪油 盐 五香粉 自制黄豆酱 葱 胡椒粉

剩下的米饭各家有各家的吃法，今天分享一种既简单又美味的做法，这可是剩米饭最好吃的味道，吃一次就上瘾，我家孩子就爱这一口，每次能吃一大碗。

步骤 step

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孩子最喜欢吃这种豆子，每次都要求多加些豆子，所以我扒出一小碗，洗净备用，这豆子还不能扒出来的太早，尤其洗后豆子也会氧化变色，最好现吃现扒

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油豆角焯水后过冷水控净水分备用

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3

油豆角切段儿

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4

炒锅加入的植物油，再加少许的猪油，通常比例为1：1，爆香五香粉和葱花，加入所有食材翻炒，加少许自制黄豆酱翻炒出酱香味，没有黄豆酱最后出锅的时候用生抽调味

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加入的水大火烧开，小火炖熟

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大火收汁

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备好剩米饭，最好用筷子将剩米饭打散，更容易翻炒

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加入剩米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味

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出锅。非常美味的豆角炒饭就做好了，爱吃豆子的朋友们不妨试试哦，这可是剩米饭最好吃的做法，我家人都爱吃。

豆角炒饭的成品图

豆角炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆角炒饭最好选择鼓鼓的油豆角，多扒出一些豆豆炒饭才好吃，没有这种油豆角普通豆角一样好吃，那就不需要扒出豆豆了。
2、豆角比较喜荤，肉炖豆角更好吃，不加肉少加一点猪油也很好吃。
3、我家有自制黄豆酱，绿色无污染，非常好的调味料，如果没有就用生抽调味也一样的好吃。