鸡胗炒豆角丝

主料 ： 鸡胗4个 豆角300g 2人份
辅料 ： 郫县豆瓣酱半瓷勺 蒜1个 姜1片 料酒1瓷勺 盐

这是一道家常快手菜。下班回家从解冻到做好，也就30分钟就可以出国啦。

步骤 step

1

鸡胗切片，豆角切丝，蒜切蒜片，姜切姜丝备用

步骤 step

2

油锅中倒入半瓷勺郫县豆瓣酱炒出香味

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3

把蒜片、姜丝放入油锅中炒香

步骤 step

4

把鸡胗倒入油锅中

步骤 step

5

翻炒均匀

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6

加入1瓷勺料酒去腥

步骤 step

7

待鸡胗炒至八成熟后盛出备用

步骤 step

8

把豆角丝倒入锅中翻炒

步骤 step

9

加20ml清水，盖上锅盖，把豆角丝焖熟

步骤 step

10

待豆角丝熟后，倒入炒好的鸡胗，大火快炒，收干锅中水分即可。

鸡胗炒豆角丝的成品图

鸡胗炒豆角丝的烹饪技巧

技巧 tips

因为郫县豆瓣酱比较咸，所以可以不必再加盐了。如果觉得盐味淡，可根据个人口味再加点盐。