芦笋炒蛋

主料 ： 鸡蛋2个 芦笋150克 2人份
辅料 ： 培根1片 盐 食用油

芦笋的吃法有很多种，用来炒蛋也是很经典的。我有个习惯，买回家的芦笋，直接分两部分，根部去皮做炒菜，稍部白灼或者做浓汤或者煎烤。一物多用，一点儿也不浪费。当然，用稍部较嫩的那些来炒蛋也是很美的了。总有那么一些人，对于鸡蛋没有任何感情，怎么做都不喜欢吃，咱们的鸡蛋菜，服务那些爱吃蛋的人吧。一道清新小菜，美美哒。

步骤 step

1

准备好所有材料

步骤 step

2

芦笋根部去皮，斜切成片，鸡蛋打散，培根切碎

步骤 step

3

炒锅倒油烧热，下鸡蛋。炒散出锅

步骤 step

4

利用余油炒芦笋片儿

步骤 step

5

将鸡蛋回锅，翻炒调味

步骤 step

6

出锅即可

芦笋炒蛋的成品图

芦笋炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、培根可选，我那天刚好有这么一段，就加上了；
2、鸡蛋不要炒老了，把握火候；
3、芦笋可以焯一下水，我这里用量不大，省了；
4、调味要简单，只用盐就很好。