素炒豆皮

主料 ： 豆皮 250克 3人份
辅料 ： 葱姜 香菜 油 5克 盐 5克 蚝油3克

三伏天，多吃此食物，食材配料家家有，经常吃一点，轻松过夏天！今天孩子们不在家，自己本来想着将就一顿了事，但是一想自己本身就有点“苦夏”的情况，越是夏天体质越差，那就做点自己可口的饭菜吧！夏天食欲差，对肉的渴望几乎没有。找出冰箱里的两片豆皮，用最简单的调味品简单炒炒当做一顿饭吧！豆皮，一般人群皆可食用，特别适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老瘦弱的人食用，看看是不是比肉还补呢？

步骤 step

1

首先处理一下食材，豆皮切成长条状；其余辅料切好备用。

步骤 step

2

起锅烧油，油热放入姜片煸炒出香味，再放入豆皮翻炒。

步骤 step

3

翻炒均匀后，放盐和蚝油调味，记得翻炒的过程中锅边溜点水，以防糊锅，也可促进盐快速融化。

步骤 step

4

最后快出锅的时候，放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。

素炒豆皮的成品图

素炒豆皮的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结：1素炒豆皮不可放入过多调料，只放必须的即可。

2喜欢吃辣的可以放点辣椒丝，味道也不错。

3因为豆皮本身就是九成熟的，所以炒制时间不可过长，熟透即可。