洋葱爆羊肉

主料 羊肉1盘 洋葱半个 胡萝卜半根 3人份
辅料 油少许 酱油少许

羊肉肉质鲜嫩,富含优质蛋白质,且容易被人体吸收。其特有的味道也恰恰是它的魄力之一。用洋葱炒一炒香嫩提味,放点胡萝卜,能将维生素A充分转化成维生素A,对眼睛和皮肤都有益处。

步骤 step

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洋葱爆羊肉的步骤

冻羊肉卷取出,无需解冻,直接使用;

步骤 step

2

洋葱爆羊肉的步骤

用切肉机切薄片;没有这种机器,用利刀手动切薄片也不难;

步骤 step

3

洋葱爆羊肉的步骤

洋葱和胡萝卜切细丝;

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洋葱爆羊肉的步骤

炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒一分钟;

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5

洋葱爆羊肉的步骤

再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟,略微变软即倒出;

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洋葱爆羊肉的步骤

锅中倒油,热锅凉油,将解冻变软的羊肉片倒入锅中,迅速划散;

步骤 step

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洋葱爆羊肉的步骤

大部分变色后即转大火;

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洋葱爆羊肉的步骤

待羊肉全部变色后,将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中,迅速撒盐、倒酱油,翻炒均匀出锅。

洋葱爆羊肉的成品图

洋葱爆羊肉成品图

洋葱爆羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1. 羊肉冷冻之后可轻松切薄片,也可以用现成的涮火锅羊肉片代替;
2. 洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替;
3. 调料除了盐和酱油外,还可以根据口味加孜然籽或者粉,别有一番风味。