山药枸杞蒸鲈鱼【孔老师教做菜】

主料 ： 鲈鱼500g500克 山药60g60克 枸杞20g20克 红枣2颗 2颗 姜10g10克 青葱20g20克 2人份
辅料 ： 萬字减盐酱油20毫升20毫升 米酒10毫升 10毫升 香油15毫升15毫升 水50毫升50毫升

去年11月份我为萬字减盐酱油翻拍了10道食谱，品牌方提供的食谱配方来自于台湾。我是严格按照提供的配方去翻拍的食谱，做出来的每一道菜品味道确实很不错。这10道食谱我也会陆续分享给大家的，今天就分享用萬字减盐酱油制作的——“山药枸杞蒸鲈鱼”，我相信你肯定爱吃的。


中国在2018年首次提出食品工业减盐策略，建议食品企业作为减盐工作的实践者分阶段实现减盐目标。萬字减盐酱则是我第一个接触到减盐酱油，追求康健饮食的当代，减盐酱油的品牌肯定也会越来越多！

步骤 step

1

山药去皮切薄片。

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2

姜切片，红枣切圈，青葱切段待用。

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3

鲈鱼洗净，去鳃、去肠杂后划刀。

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4

处理好的鲈鱼放入盆中。

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5

碗中加入萬字减盐酱油20毫升、米酒10毫升、水50毫升和香油15毫升。

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6

将调味料调匀。

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7

鲈鱼上淋上调味料。

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8

放上姜片、青葱段腌10分钟。

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9

将腌好的鲈鱼装盘，将调味倒在鱼身上。

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10

加入山药、枸杞、红枣。

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11

放入蒸锅中。

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12

烧开后，大火蒸15分钟即可。

山药枸杞蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的成品图

山药枸杞蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士：

在鱼身上划刀有助调味料入味，料理时也更快熟。

鲈鱼富含营养素，不仅适合术后养伤，更是居家温补的好食材。