海参煎蛋

主料 ： 水发海参1条 鸡蛋1个 1人份
辅料 ： 鸡粉 胡椒粉少许 葱

除了蒸蛋，对于海参，也就只剩下这点儿伎俩了。什么葱烧红焖，统统不会，也懒得去想，还是直接煎个蛋比较省事。
海参浮在蛋液上，就像是搁浅的潜艇。。。。

步骤 step

1

用料：水发海参1条，鸡蛋1个，鸡粉，胡椒粉少许，葱

步骤 step

2

海参洗净去脊，备用。

步骤 step

3

鸡蛋磕入碗中，加鸡粉，胡椒粉，

步骤 step

4

搅拌均匀，

步骤 step

5

葱洗净切葱花。

步骤 step

6

锅中倒油，烧热，

步骤 step

7

倒入打好的蛋液，

步骤 step

8

海参放入蛋液中，表面撒葱花，

步骤 step

9

盖上盖子，小火慢煎，

步骤 step

10

待蛋液表面凝固，熄火，

步骤 step

11

出锅装盘，趁热食用。

海参煎蛋的成品图

海参煎蛋的烹饪技巧

技巧 tips

鸡粉可以用盐代替，
所有调味料均可根据自己口味酌情调整，
煎烙时火不宜大，以免底焦上生。