青椒丝炒绿豆芽

主料 ： 豆芽 青椒半只 3人份
辅料 ： 姜片2片 玉米油25-30毫升 料酒15克 盐一勺 鸡精一点点

春天吃些豆芽菜，略带着着甜味，原汁原味，很好吃！而且清爽！拼手速的一道菜！

步骤 step

1

绿豆芽清洗干净沥干水分。青椒去掉柄部和籽，切成细丝。

步骤 step

2

干净锅，擦干水。倒入玉米油，开大火将油烧热，放入姜片。

步骤 step

3

先倒入青椒丝，略微翻炒10秒。

步骤 step

4

然后倒入全部绿豆芽，快速开始翻炒，翻炒。

步骤 step

5

炒到豆芽略微变软，体积变小，淋入料酒去涩味。

步骤 step

6

然后继续炒到豆芽完全变软，炒出一点点水分，就可以加盐调味啦。翻炒一会，让豆芽入味。

步骤 step

7

加入一点点鸡精，炒匀提鲜即可。

青椒丝炒绿豆芽的成品图

青椒丝炒绿豆芽的烹饪技巧

技巧 tips

1、翻炒速度一定要快一些！2、料酒不要省略！