排骨萝卜汤

主料 ： 萝卜1根 小排200克 3人份
辅料 ： 蒜叶20克 黑木耳15克 姜片3片 盐3克 料酒10克 清水

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小圆食记
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众所周知冬天是吃萝卜的最好季节，俗话说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方；
今天做一道排骨萝卜汤，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，有"冬天的小人参"之美称。

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排骨萝卜汤

步骤 step

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排骨萝卜汤的步骤

萝卜 1根、小排 200g
蒜叶 20g、黑木耳 15g、姜片 3片
盐 3g、料酒 10g、清水

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排骨萝卜汤的步骤

小排洗净后，放入锅中汆至变色捞起

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排骨萝卜汤的步骤

小排放入锅中，倒入开水没过小排，再放入3片姜片

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排骨萝卜汤的步骤

煮沸后倒入10g料酒，转中火继续炖煮

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排骨萝卜汤的步骤

萝卜去皮，切小片备用

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排骨萝卜汤的步骤

小排炖煮至筷子能扎入

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排骨萝卜汤的步骤

倒入萝卜、黑木耳

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排骨萝卜汤的步骤

煮沸后，加入3g盐

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排骨萝卜汤的步骤

再倒入蒜叶拌匀即可

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排骨萝卜汤的步骤

赶快来尝试下吧

排骨萝卜汤的成品图

排骨萝卜汤成品图 排骨萝卜汤成品图

排骨萝卜汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.黑木耳不宜泡发时间太长，泡开即可
2.买来的排骨可以先清水泡一下，去除多余血丝，肉质也会变松软