旺仔小馒头

主料 ： 低筋面粉30克 全脂奶粉25克 马铃薯淀粉150克 2人份
辅料 ： 泡打粉2克 鸡蛋1个 糖粉30克 玉米油30克

旺仔小馒头来啦！这个零嘴大家肯定不会陌生，都是从小吃到大的嘿
我们家娃儿两岁之前，我还经常买给她吃，这种入口即化，酥脆细腻的口感，十分适合给宝贝们当零嘴。
　　在超市买到马铃薯淀粉以后，就惦记着要给娃儿亲手做，整个过程很简单，就是搓球球的时候麻烦点，所以召唤我们家的小厨子来帮忙，娘两看着电视一会就搓完了。
　　至于口感嘛，是跟外面卖的一模一样的，丝毫无差别。当然了，前提是你要做出不开裂颜色正好的小馒头才行。好了，家有宝贝的，赶紧动手搓起来吧。

步骤 step

1

找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉

步骤 step

2

用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀

步骤 step

3

将低筋面粉、泡打粉、马铃薯淀粉和奶粉放一起拌匀

步骤 step

4

过筛到盛鸡蛋液的盘里

步骤 step

5

用手将面粉揉搓均匀，团成一个球

步骤 step

6

然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小，我没耐心，所以召唤小厨子出现，估计这是最小的烘焙师傅了吧

步骤 step

7

搓好以后，表面喷一层水，然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了

旺仔小馒头的成品图

旺仔小馒头的烹饪技巧

技巧 tips

啰嗦两句：
1、为了给孩子吃，所以我用的玉米油。你也可以换成黄油，口感会更加酥脆；
2、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果；
3、球球搓的越小越不容易开裂，大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。我做了两盘，第一盘个头大，所以表面各种开裂，图片里是第二盘，搓的小了就少开裂了；
4、如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂；
5、这个小馒头的口感和市售的一个味道，深得小朋友喜欢，所以你一次可以多做一些，然后密封保存。