入味炒油条

主料 ： 油条一根 榨菜几篇 鸡蛋一个 3人份
辅料 ： 油 蒜末 生抽一勺

豆浆油条是很多人凑喜欢的早餐。但是有时候油条买多了吃不完，剩下的怎么热也不如刚炸出来的好吃。

那就做一碗炒油条吧！榨菜的清爽很好地中和了油条的油腻，吃起来又香又爽口，从此以后每次买早点都要多买些油条炒着吃。
小伙伴们也可以自己发挥，想加什么蔬菜都可以，小油菜，卷心菜，胡萝卜，豆芽，角瓜香菇等等，都很好吃，只不过要选择清爽且水分较多的蔬菜，这种才能中和油条的油腻，喜欢吃肉也可以加火腿，里脊肉，肥牛片，反正是万能公式，可以自己随意发挥啦！

步骤 step

1

现将所有的食材都处理好：油条切段，榨菜切片后再切丝，用清水反复抓揉冲洗掉过多的咸味，蒜切末，生抽加一勺水搅拌均匀备用。

步骤 step

2

热锅热油倒入鸡蛋液，鸡蛋遇热边缘会变蓬松，将鸡蛋的边缘往里推，流出的鸡蛋液又会蓬松，再往里推，推几次之后将鸡蛋翻过来，用铲子铲成块，盛出备用。
将洗干净的榨菜丝倒入鸡蛋块中，一起翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅中。

步骤 step

3

待调料汁冒泡时稍微搅拌一下，倒入油条段，快速翻炒均匀，下蒜末，拌匀后关火盛出。

入味炒油条的成品图

入味炒油条的烹饪技巧

技巧 tips

油条吸水，下了油条一定要快速翻炒，不然调料汁很容易被最先下锅的几段油条吸收。