糊塌子

主料 ： 西葫芦1个 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面粉150克 2人份
辅料 ： 五香粉少许 小苏打0.5克 盐 鲜奶

糊塌子是传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平(圆形)，两面烤焦即成。

步骤 step

1

胡萝卜洗净去皮擦成细丝

步骤 step

2

西葫芦洗净擦成细丝（要嫩一点的）

步骤 step

3

两种丝放入盆中，加入五香粉

步骤 step

4

加入盐拌匀

步骤 step

5

静置五分钟杀出水

步骤 step

6

然后加入面粉和小苏打

步骤 step

7

打入鸡蛋拌匀

步骤 step

8

倒入鲜奶和匀，面糊不能太稀，也不能太稠

步骤 step

9

电饼铛上下火预热，表面抹少许油

步骤 step

10

用勺子舀面糊倒入饼铛

步骤 step

11

小火慢慢塌至两面金黄即可出锅

糊塌子的成品图

糊塌子的烹饪技巧

技巧 tips

1、可以把牛奶换成水。
2、西葫芦要选择嫩一点的。