照烧豆腐

主料 ： 北豆腐1块 3人份
辅料 ： 生抽4勺 蚝油1勺 蜂蜜2勺 清水4勺 熟白芝麻1小把 小葱1颗

“照烧”是一种日本菜肴的烹饪方式，口味偏甜，口感浓郁，比较常见的做法就是照烧鸡腿饭。做照烧菜首先需要照烧汁，市场上有卖专门的照烧汁，可以买现成的，也可以根据自己的口味来调配，家常的调味料也可以做出照烧的味道。

步骤 step

1

准备好所有的食材。

步骤 step

2

准备一个小碗，放入4勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、4勺清水，搅拌均匀就可以了。口味重的话，可以多加一勺蜂蜜。按照这个比例，根据食材的多少调配就可以了。

步骤 step

3

将北豆腐切成厚薄均匀、大小一致的方形块状，切得稍微厚一点，这样煎的时候可以保证外脆里嫩的口感。

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4

平底锅烧热，放入一勺食用油，然后将豆腐块放入锅中。

步骤 step

5

中小火煎，注意翻面，直到将豆腐煎至两面金黄就可以了。

步骤 step

6

然后将事先准备好的照烧酱汁倒入到锅里面。

步骤 step

7

大火煮至沸腾以后，转小火熬制，直到酱汁浓稠，可以将豆腐翻炒一下，两面都裹上酱汁。

步骤 step

8

最后撒一些事先炒熟的白芝麻和切碎的葱花，就可以出锅装盘，上桌享用了。

照烧豆腐的成品图

照烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.煎豆腐最好是使用不粘锅，只需要一点点油就可以。
2.做这道菜肴要使用老豆腐，质地更加硬实一些，能够保持完整的形状，煎的过程中不容易碎。
3.最后的酱汁不要收的太干了，酱汁拌饭超好吃。