西红柿韭菜炒鸡蛋

主料 ： 西红柿1个 鸡蛋3个 韭菜 2人份
辅料 ： 植物油一勺 盐

西红柿做菜家家户户都喜欢吃，小白也能上手炒的一道菜。问过很多人，下厨房做的第一道菜是啥，回答差不多都是西红柿炒鸡蛋。我和家人也不例外的，好像不约而同哈。这菜口感酸甜，孩子喜欢吃甜味在加点糖味道更鲜美拌饭吃很不错。最近菜价真的好贵了，西红柿8元钱左右500克，做菜用一个西红柿成本5元钱左右。鸡蛋价格比西红柿便宜2倍还多呐。啥时候说啥话吃啥菜吧。疫情期间没有选择的了，外卖送一份搭配的菜8斤左右的将近一百元钱了，其中一颗大白菜5斤左右，贵的菜就给得很少。3个西红柿是以前买一袋子西红柿的价格了。这菜贵也得吃哈，东北这边就靠外边运来的菜，有的吃就不挑肥拣瘦了。今天这道菜的重点，就是不同于其他的炒鸡蛋西红柿哈，因为加韭菜味道超级的美和鲜！试下吧。千万不要错过的家常菜的美味。

步骤 step

1

西红柿和韭菜都洗干净备用。

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2

韭菜也切成短点的段备用。

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3

将西红柿切开，按照自己的习惯，就是切碎块了。

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4

将鸡蛋打散，加点盐搅拌成沫子状态。

步骤 step

5

热油热锅炒鸡蛋，开中火哈，不然鸡蛋炒糊了，闻到就是鸡粪味了。哈哈

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6

鸡蛋炒成块状，加西红柿在炒的鸡蛋里边。

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7

翻炒的的西红柿变色就可以了，因为西红柿生的也能吃，所以不要炒过度，不然就不好吃了。这步骤就加盐哈。翻炒一下。

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8

加韭菜在炒的菜里边哈。重点就是不同于其他的朝鸡蛋西红柿哈，因为加韭菜味道超级的美和鲜！试下吧。

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9

要快速的翻炒一下哈，关火就行了。韭菜是怕炒的时间长的菜。吃的是鲜嫩哈。

西红柿韭菜炒鸡蛋的成品图

西红柿韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。