银耳炒鸡蛋

主料 ： 银耳1朵 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 小葱2根 盐

从前银耳只是煲汤火者凉拌吃，没想到从朋友那学到这个做法后一下子就爱上。

原来银耳和鸡蛋还能这么炒。鸡蛋炒熟醇香，但没有口感，加上银耳就不一样了，每小朵银耳包裹着油香的鸡蛋块，咸淡适中，加上葱花调味，咬一口，里面还有银耳的生脆，口感味道上都是值得称赞

步骤 step

1

银耳泡发后撕成小朵

步骤 step

2

鸡蛋打散搅拌均匀

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3

银耳放入蛋液，同时根据个人的口感加盐，搅拌均匀，小葱切碎

步骤 step

4

炒锅烧热，在倒油烧热，油比正常炒菜量稍微多一点，油热倒入银耳鸡蛋

步骤 step

5

用筷子划炒，翻动

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6

炒散，炒到看不见生蛋液的样子

步骤 step

7

放入葱花

步骤 step

8

炒匀即可

步骤 step

9

赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

银耳炒鸡蛋的成品图

银耳炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

炒勺和油都要烧的温度高一点，一直大火炒。