糖醋藕丁

主料 ： 莲藕1个 3人份
辅料 ： 番茄酱 生抽3g 盐3g 水 鸡蛋1个 面粉15g 玉米淀粉15g30克 白醋20克 白糖25克 生抽3克 盐3克 水 鸡蛋1个 面粉15克 淀粉15克

莲藕清热生津补益脾胃一直都是人们喜欢吃开胃菜，做成糖醋味儿更是爽口

步骤 step

1

食材备好

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2

莲藕切成小块用清水浸泡。

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3

莲藕丁放入开水锅焯水3分钟。

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4

用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水和少许淀粉调一碗酸甜可口的糖醋汁备用。

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5

莲藕焯水后捞出过凉控水，另外取一个小盆打入一颗鸡蛋加入的面粉，淀粉调匀做成脆皮糊。

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6

莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀。

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7

莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀。

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8

炸制表面微黄捞出。

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9

复炸一遍使它口感更加酥脆。

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10

炒锅留少许底油倒入番茄糖醋汁搅匀烧开。

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11

倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀即可出锅。

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12

酸甜酥脆好吃极了。

糖醋藕丁的成品图

糖醋藕丁的烹饪技巧

技巧 tips

糖醋味儿可自行调整喜欢甜的可以多加糖喜欢酸的就多放点醋，调的时候边加料边品尝一下，让它达到最佳的口感