素炒豆角

主料 ： 豆角400克 尖椒5条 2人份
辅料 ： 花生油5茶匙 食盐 剁辣椒 味精 蒜2小瓣

曾经有位同事跟我说：“我从没看你到外面吃过饭”。我总是告诉他们外面做的不适合我的口味。
呵呵，其实不是。
只是觉得自己做的简单，调料少，健康。而且还实惠！

步骤 step

1

豆角去头尾，洗净，切成5cm长段。青椒洗净，削成条状，籽可保留，也可不要，看个人喜好。

步骤 step

2

锅烧7成热，倒入花生油，油烧至冒烟

步骤 step

3

放入豆角和青椒翻炒。

步骤 step

4

用锅铲来回翻炒，直至豆角颜色变色，放盐继续翻炒3个来回，加入大蒜。

步骤 step

5

加入剁辣椒后来回翻炒3下，加入少量水，中火煮2分钟。

步骤 step

6

加入味精，尝味，即可出锅。

素炒豆角的成品图

素炒豆角的烹饪技巧

技巧 tips

1、青椒洗净，削成条状，籽可保留，也可不要，看个人喜好。
2、火一定要大，油烧热，炒出来菜才好吃
3、刚开始可以少放点盐，快出锅时盐味不够，再加盐，以免一次性放多了会太咸无法挽回
4、蒜头在盐后面放特别香。个人经验。（适合炒菜类）