酸辣土豆条

主料 ： 土豆3个 2人份
辅料 ： 植物油1汤匙 干辣椒3个 花椒10粒 生抽1勺 食盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 老抽1/2勺 醋1.5勺

我喜欢吃土豆，但不爱吃土豆丝；老公就正好喜欢土豆丝。今天老公下厨，厨房里只剩下土豆，然后他就综合了一下，做了一道酸辣土豆条，话说，这样粗粗的土豆条，吃起来真过瘾啊。

步骤 step

1

土豆去皮洗净后，切成粗一点的土豆条，用清水浸泡片刻后，控干水分

步骤 step

2

锅置火上，烧热后，倒入油烧热；油锅烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅

步骤 step

3

将土豆条放入锅里翻炒

步骤 step

4

调入醋，翻炒均匀

步骤 step

5

调入老抽

步骤 step

6

调入生抽

步骤 step

7

调入盐

步骤 step

8

翻炒均匀，装盘

酸辣土豆条的成品图

酸辣土豆条的烹饪技巧

技巧 tips

做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。