红烧黄花鱼

主料 ： 黄花鱼5条 2人份
辅料 ： 植物油 葱15克 盐6克 姜15克 蒜2瓣 花椒10粒 大料2个 料酒1汤匙 白糖半汤匙 醋1汤匙 干红辣椒2个 红烧酱油1汤匙

黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

步骤 step

1

黄花鱼清洗干净

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2

葱切段，姜切片，

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3

炒锅入油烧热，下入黄花鱼煎制两面金黄

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4

盛出待用

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5

下入葱姜蒜，花椒大料，红辣椒，爆香

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6

下入黄花鱼，淋入料酒，醋，加入水，白糖，盐，酱油

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7

大火烧开，改小火烧制7-8分钟，剩余少量汤汁时，大火收汁，盛出装盘

红烧黄花鱼的成品图

红烧黄花鱼的烹饪技巧

技巧 tips

买的是冰冻的黄花鱼，用的调料多一些，如果是新鲜的，可以去掉花椒，大料，红辣椒调料