红烧冬瓜

主料 ： 冬瓜300克 2人份
辅料 ： 冰糖少许 大料2个 酱油 鸡精少许 盐少许

红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。
这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了极致。

步骤 step

1

冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）

步骤 step

2

表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄

步骤 step

3

翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料

步骤 step

4

待冰糖溶化后加入的水、酱油和盐

步骤 step

5

烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可

红烧冬瓜的成品图

红烧冬瓜的烹饪技巧

技巧 tips

小叮咛：
冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味