冬瓜排骨汤

主料 ： 冬瓜250克 排骨500克 2人份
辅料 ： 盐 醋几滴 姜1片

7月8月高温，适当煲点解暑汤

步骤 step

1

排骨砍块，冬瓜切块

步骤 step

2

水开后放排骨和姜下去，沸腾后加几滴醋，有助于钙离子的流出

步骤 step

3

待排骨煲到1个小时到1.5个小时左右，放下冬瓜煲软即可

冬瓜排骨汤的成品图

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

温馨提示：冬瓜不适宜在排骨前煲，因为容易熟软，煲久了会碎掉。
冬瓜皮看人喜欢，可以去皮也可以不去皮，不过听说不去皮效果会更好点，所以制作时没有去皮。