葡式蛋挞

主料 ： 淡奶油120克 牛奶80克 鸡蛋黄2个 4人份
辅料 ： 白糖5克 炼乳15克

简单好做的葡式蛋挞，偷了下懒，买的现成的挞皮，加了炼乳，吃起来除了嫩滑还留有很浓的一股奶香，出炉就被抢光啦。这个量做起来有12个哈。

步骤 step

1

奶锅里放入牛奶、淡奶油，加入炼乳和糖，开小火加热至糖溶化即可关火

步骤 step

2

奶锅放凉至不烫手，加入蛋黄，迅速用打蛋器打散并搅拌匀蛋挞液就做好了

步骤 step

3

蛋挞液两次过筛

步骤 step

4

倒入到准备好的蛋挞皮中，7分满即可。放入烤箱中层，上下火200度烤到18-20分钟即可

步骤 step

5

葡式蛋挞的成品图

葡式蛋挞的烹饪技巧

技巧 tips

1、一般18-20分钟就可以了，可能烤箱不一样温度会有差距，根据自己烤箱来上下调节，一般200度的话烤至表皮上色就差不多了；
2、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别，有的很快就上色了，有的确没有，可以把先烤好的一批提前拿出来，其它的再加烤几分钟。