葡式蛋挞

主料 ： 低筋面粉15克 冷冻蛋挞皮14个 鸡蛋黄3个 4人份
辅料 ： 牛奶110毫升 炼乳10克 绵白糖18克 淡奶油100克

在淘宝买的现成的蛋挞皮，自己调配蛋挞液就可以了，很简单，很好吃，特别有成就感。

步骤 step

1

准备所有原料，分别称量好

步骤 step

2

淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化

步骤 step

3

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 step

4

蛋黄打散成蛋液

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5

倒入奶液里搅拌均匀成挞液

步骤 step

6

挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒

步骤 step

7

过筛后的蛋挞液口感更好

步骤 step

8

做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满

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9

烤箱预热220度，烤25分钟左右即可

葡式蛋挞的成品图

葡式蛋挞的烹饪技巧

技巧 tips

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。