奥利奥酸奶冻芝士蛋糕

主料 ： 奥利奥饼干碎100克 稀奶油120克 奶油奶酪125克 牛奶90克 酸奶100克 2人份
辅料 ： 淡奶油60克 白糖30克 吉利丁片15克

夏日清凉美食，怎能少得了这一款小清新美味呢？

步骤 step

1

吉利丁剪块，泡入可以喝的凉水中，入冰箱冷藏10分钟

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2

隔温水搅拌奶油奶酪，到无颗粒顺滑

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3

倒入酸奶搅拌，到无颗粒顺滑

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4

倒入牛奶搅拌，到光滑细腻状态

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5

泡软的吉利丁，沥干水

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6

在锅中做热水，放入碗，隔水加热

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7

直到变成液体

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8

边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液

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9

快速拌匀到光滑细腻

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10

最好用稀奶油做慕斯，浓汤的那种稀奶油，不可以裱花那种哦

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11

打发2分钟加三分之一糖

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12

继续打发1分钟加剩下的一半糖

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13

再打发两分钟加最后的糖

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14

打发到小弯勾，做慕斯的奶油打发5-6分发即可

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打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊

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16

搅拌到光滑可稍微流动状态，太浓了的话，你做蛋糕的时候不平整，不好看

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倒入一些奥利奥饼干碎

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18

把奥利奥饼干碎弄细碎点，压拌手法来做成特别粘稠的状态

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19

饼干和黄油做底太腻了，所以建议用稀奶油和饼干碎混合，好吃不腻

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20

拌匀饼干底，放入包好锡纸的模具里面压平，薄厚没限制，随个人喜好

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最后倒入慕斯液，表面弄平，放入冰箱冷藏3小时或者过夜，脱模的时候，用吹风机吹模具外面一圈，面推起来即可

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的成品图

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1，注意奶油的打发，不要打发过了
2，好吃不腻的方法是加酸奶
3，奥利奥可以换成其他的饼干和干果