番茄疙瘩汤

主料 ： 中筋面粉200克 番茄2个 鸡蛋1个
辅料 ： 水80克 盐半茶匙 荆芥5克 生抽2勺 白胡椒1茶匙 香油 鸡精少许

疙瘩汤，对于生活在北方的人都不陌生，可以说是从小喝到大的一碗汤，整个疙瘩汤，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前再撒一把荆芥，滴几滴香油，既家常又暖胃，非常适合寒冷的冬季。

疙瘩汤可以是浓稠的也可以是清汤的，这个主要以自己的喜好来调，以我家为例，更偏爱浓稠些的，所以面疙瘩在搅拌的会小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠，这样一来浓稠的疙瘩汤还可以当做主食食用。

最关键的是疙瘩汤还不能少了番茄和荆芥这两种食材，番茄的酸味可以使得疙瘩汤变得开胃，而荆芥散发的特殊味道，可以使得疙瘩汤变得与众不同，会有种魔力让人怎么喝都不过瘾的感觉。

步骤 step

1

备好食材。

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2

面粉倒入搅拌盆里，一边加水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状。

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3

西红柿切十字刀。

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4

在热水烫个十几秒。

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5

去皮，切成块。

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6

锅烧热，煸香葱花。

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7

倒入番茄。

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8

煸出红油。

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9

加入的冷水。

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10

烧开后一边倒入面疙瘩，一边快速搅拌开，稍煮下，加入生抽、白胡椒，盐，鸡精调味。

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11

倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

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12

加入荆芥。最后再滴入几滴香油调味即可。

番茄疙瘩汤的成品图