黑芝麻桃酥
主料 : 低筋面粉150克 玉米油70克 鸡蛋50克 绵白糖50克 黑芝麻20克 2人份辅料 : 泡打粉2克 苏打粉1克 精盐1克
黑芝麻的加入,让桃酥咬一口,满口酥香。这里所用的黑芝麻,需要提前炒至五成熟,千万不能用生的黑芝麻,不然烤出来的桃酥口感会差很多。
步骤 step1
黑芝麻投洗干净,用平底锅炒至五成熟
步骤 step2
碗中加入玉米油、绵白糖、盐和鸡蛋
步骤 step3
用筷子充分搅拌均匀
步骤 step4
筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
步骤 step5
加入黑芝麻
步骤 step6
用刮刀拌匀,成团
步骤 step7
分成16份,每份大约22克,团成球,然后码入烤盘,按扁
步骤 step8
表面刷一层全蛋液
步骤 step9
入预热好的烤箱,上下火,180度,热风烤15分钟
黑芝麻桃酥的成品图
黑芝麻桃酥的烹饪技巧
技巧 tips烤好的桃酥,放在烤架上凉透后,密封保存,差不多可以保存两周左右。