过年小饼干.芝麻薄脆

主料 ： 低筋粉100克 玉米淀粉8克 蛋清120克 5人份
辅料 ： 芥花籽橄榄油30克 黑芝麻20克 白芝麻40克 绵白糖115克 盐1克

这款饼干口感香脆，而且制作过程也简单，作为过节的小点心再合适不过了。
参考了圆猪猪老师的配方，把原方中的黄油换成了等量植物油，热量稍微低一些，效果也不错。咬一口嘎嘣脆，香香的，停不了口。
材料：（三能金盘4盘，约45片） 芥花籽橄榄油 30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克 玉米淀粉 8克，盐1克

步骤 step

1

将蛋清和糖混合搅匀 搅拌至糖融化即可 无需打发

步骤 step

2

加入芥花籽橄榄油搅拌均匀

步骤 step

3

筛入低筋粉和玉米淀粉 搅拌至无面粉颗粒

步骤 step

4

放入黑白芝麻搅拌均匀 最后的状态是比较浓稠的面糊

步骤 step

5

用勺子挖取面糊 固定于一点使面糊慢慢留下自然摊开成圆形，中间一定要留出一定距离，不然面糊会流到一起哦 第一盘中有几个连到一起了，第二盘就挺均匀的

步骤 step

6

放入预热好的烤箱中层 上下火165度 烘烤12-15分钟 表面金黄色就行了 出炉后晾一下再拿掉饼干，晾凉后立刻密封保存

过年小饼干.芝麻薄脆的成品图

过年小饼干.芝麻薄脆的烹饪技巧

技巧 tips

把面糊往烤盘上放的时候，拿着勺子不动，让面糊流下来，它自己会慢慢摊平的，注意一定要留出距离，以免面糊连到一起
烘烤的时候一定要注意观察，后面上色非常快，一不留神就会糊的
这个饼干成品非常脆，容易受潮，晾凉后要迅速密封保存哦