抹茶芒果糯米糍

主料 ： 糯米粉90克 淀粉25克 抹茶粉3毫升 芒果1个 3人份
辅料 ： 黄油13克 白砂糖40克 椰汁130毫升 椰蓉

夏天，喜欢那一抹绿。

步骤 step

1

糯米粉与淀粉混合，加入椰汁搅匀

步骤 step

2

加入白砂糖搅溶化

步骤 step

3

黄油隔水加热融化，待凉加进面糊里搅匀

步骤 step

4

再加入抹茶粉

步骤 step

5

搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里（宽盘容易熟）

步骤 step

6

盖上保鲜膜，锅里烧开水，大火蒸10分钟

步骤 step

7

芒果削皮挖球

步骤 step

8

戴上一次性手套，手套涂上黄油（这样就不会黏了，活动自如）抹茶糯米团待凉平均分好小团（约25克一个）

步骤 step

9

取一小团包入芒果收口

步骤 step

10

再往椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉就好了

步骤 step

11

依然做完

抹茶芒果糯米糍的成品图

抹茶芒果糯米糍的烹饪技巧

技巧 tips

1、戴上一次性手套，且涂上油，就不黏了，涂上油才是关键；
2、这是10糯米糍的分量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬；
3、抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。