好吃的绿豆糕

主料 ： 白砂糖70克 玉米油70克 麦芽糖15克
辅料 ： 自制红豆沙 脱皮绿豆200克

绿豆含有大量的蛋白质和维生素，它清热解毒，是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕，现在虽然离端午还有一个多月，因为家人非常喜欢吃绿豆糕，我也就开始做起来了！

步骤 step

1

脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。

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2

趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。

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3

不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。

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4

绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。

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5

取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。

步骤 step

6

漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

好吃的绿豆糕的成品图

好吃的绿豆糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、绿豆一定要蒸不能煮。
2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。
3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮。
4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。