巧克力淋酱爱心蛋糕

主料 ： 蛋黄3个 色拉油24克 牛奶24克 低粉51克 糖40克 蛋白3个 1人份
辅料 ： 黑巧克力140克 动物淡奶油140克

巧克力淋酱爱心蛋糕——情人节的最佳礼物，因为华丽高贵的巧克力，代表我浓浓的爱意，里面是我最柔软的一颗戚风的心，所以请好好疼我，爱我，我是一个需要保护的女人。
真的很好吃，好吃到流眼泪！

步骤 step

1

先用金盘制作一个28*28的戚风蛋糕片。首先制作蛋黄糊：把色拉油，牛奶，10克糖，蛋黄，低粉混合，搅拌均匀。

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2

分三次加糖，打发蛋白到九分 。

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3

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用翻拌和切拌的手法，把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。

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4

把混合好的面糊倒在烤盘上，用刮板刮平，入已经预热好的烤箱，30S上火175度，下火145度17分钟。最后两分钟可以单开上火，把表皮烤干。

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5

出炉，脱模，冷却。

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6

用心形饼干模切割出蛋糕胚。

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7

两个一组，上下组合在一起，放在烤网上。

步骤 step

8

制作巧克力淋酱：把淡奶油和巧克力水浴加热。

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9

直至成均匀的巧克力淋酱。

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10

在其中一片蛋糕片上抹上巧克力淋酱，作为夹心馅，然后盖上另一片。

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11

先把侧面在巧克力淋酱中浸下，裹上 巧克力，然后在上面垂直淋上巧克力淋酱，让它均匀流下，这样表面才会光滑。冷却，凝固。

巧克力淋酱爱心蛋糕的成品图

巧克力淋酱爱心蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

切割心形时，表面朝下比较好切，否则表皮要裂开。